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 eyyyy bien oui c'est moi frederic chaussignand qui vous invite a mieux me connaitre et de pouvoir par la cerné ma perssonalité au travers de cet outil formidable , tout en esperant que ce voyage en ma compagnie saurat vous seduire attention........................................................ EN AVANT
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toutes...
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bon alors voila!.... C'est au coeur des années 80 que je decouvre le millieu de la restauration, et que mon aventure debute, oui en effet je suis convaincus qu'il sagit d'une aventure..... Donc comme je vous le disais ; en 1985 je me touve un emploi de vacances en tant que commis de salle , je debute mi Mai au chateau "Les Contes de Challe" à Challe les Eaux en savoie, j'integre une equipe formée d'une brigade de salle et de cuisine , ne connaisant pas du tout et ne sachant pas travailler je commence timidement mon premier service mais debordant de bonne volonté. C'est avec le maître d'hotel "Patrick Tonner" que je me lie d'amitié. Dés la fin septembre nous partimes en Espagne (toujours avec Patrick) pour une periode de repos.... Eyyy bien non ses vacances ce sont transformées en un voyage d'étude en ce qui me conserne , je n'es pas arreter d'apprendre les bases du metier . Nous étions partis pour une semaine à la base, cette semaine c'est transformée en un moi et demis, bien sur l'argent nous manquais, donc nous travaillons un semaine chacun à Barcelone dans un pub francais. Voila j'espere vraiment que ce debut vous auras donner envis de lire la suite qui se trouve dans mes notes.
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